Wir ordnen Geschmack, damit er weitergegeben werden kann
flickering-archives entstand aus der Beobachtung, dass großartige Rezepte oft an den Alltag verlieren. Wir schaffen Strukturen, die Wissen bewahren, Teams entlasten und kulinarische Identität sichtbar machen.
Unsere Geschichte
Gestartet als kleines Archivprojekt in einer Berliner Küche, begleiten wir heute Teams in ganz Deutschland. Unser Ursprung liegt im Wunsch, Rezepte nicht nur zu schreiben, sondern erlebbar zu machen.
Leitbild und Werte
Unsere Arbeit ist geprägt von Respekt für Produkte, Teams und die Menschen, die Rezepte weitertragen.
Sorgfalt
Wir dokumentieren präzise, ohne die Seele eines Gerichts zu verlieren.
Praktikabilität
Ein Archiv muss im Alltag funktionieren. Deshalb testen wir Abläufe mit Küchen, nicht am Schreibtisch.
Weitergabe
Rezepte sind gelebtes Wissen. Wir gestalten sie so, dass sie in neuen Händen bestehen.
Meilensteine
Ein Blick auf wichtige Stationen der letzten Jahre.
2015
Erstes Archivprojekt für eine nachhaltige Kantine in Hamburg.
2018
Einführung der Geschmacksprotokolle zur Qualitätsabsicherung.
2022
Aufbau eines regionalen Partnernetzwerks für Rohstoffberatung.
Heute
Beratung, Archivierung und Rezeptentwicklung für Teams in ganz Deutschland.
Das Team
Wir sind ein interdisziplinäres Team aus Kulinarik, Redaktion und Prozessgestaltung.
Leonie Krause
Rezeptarchitektin mit Fokus auf Prozess- und Mengenlogik.
Rafael König
Sensorik und Produktwissen, spezialisiert auf Geschmackssicherheit.
Hannah Vogt
Redaktionelle Leitung, Übersetzerin zwischen Küche und Kommunikation.
Jonas Linde
Kooperationsmanager für regionale Partner und Rohstoffberatung.
So arbeiten wir
Wir kombinieren Beobachtung in der Küche mit strukturierter Dokumentation und regelmäßigen Feedbackschleifen.
Beobachten
Wir lernen die Abläufe vor Ort kennen und nehmen Details auf, die sonst verloren gehen.
Strukturieren
Rezepte werden in Module, Mengenlogik und Servicehinweise übersetzt.
Verankern
In Workshops prüfen wir Abläufe, damit das Archiv im Alltag stabil bleibt.
Vertrauensindikatoren
Was unsere Arbeit belegt und wo wir uns kontinuierlich verbessern.